وبلاگ
بهترین ترکیب گوشت برای پیتزا
ترکیب شماره ۱ (پیشنهادی برای پیتزافروشی) ⭐
- ۷۰٪ گوشت گوساله
- ۳۰٪ گوشت گوسفند
مزیت:
- عطر و طعم عالی
- چربی مناسب
- بافت آبدار و خوشمزه
ترکیب شماره ۲ (اقتصادی)
- ۸۰٪ گوشت گوساله
- ۲۰٪ گوشت گوسفند
مزیت:
- قیمت مناسب‌تر
- چربی کمتر
- مناسب تولید حجم بالا
ترکیب شماره ۳ (پریمیوم)
- ۶۰٪ گوشت گوساله
- ۴۰٪ گوشت گوسفند
مزیت:
- طعم بسیار غنی
- مناسب پیتزاهای مخصوص و لوکس
ادویه پیشنهادی برای هر ۱ کیلو گوشت
- نمک: ۱۸ گرم
- فلفل سیاه: ۵ گرم
- پاپریکا: ۴ گرم
- پودر سیر: ۳ گرم
- پودر پیاز: ۵ گرم
- آویشن: ۲ گرم
- کمی فلفل قرمز (اختیاری)
روش آماده‌سازی
- گوشت را با کمی روغن یا کره تفت دهید.
- ادویه‌ها را هنگام پخت اضافه کنید.
- در پایان اجازه دهید آب گوشت کاملاً تبخیر شود تا روی پیتزا خمیر را خیس نکند.
برای یک کافه فست‌فود مانند چیکی، ترکیب ۷۰٪ گوساله و ۳۰٪ گوسفند معمولاً بهترین تعادل بین طعم، کیفیت و قیمت را ایجاد می‌کند.